纯白幻世系列（03）小魅魔的冷酒之夜(2/5)

再次，煎好的牛排包入锡纸中，放入预热好的烤箱里220度烤2分钟。

盐只要放一点点，因为腌的时间长，否则会很咸的哦！）

每份都在250-300克左右。西冷（Sirloin）即下腰肉，也被称为纽约客，

我的脸红扑扑的，看着她粘着我的样子。

; ……

同又可分为小块西冷牛排（ee）和大块西冷牛排（sirloinsteak）。

西冷牛排（Sirloin），主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不

肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，不能煎得过

她做菜。

以帮。」

然后，在平底锅放一点点油。

西冷牛排，可算是牛排中的经典，由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的

话说其实我有些惭愧，因为对于烹饪牛排之前从来没有经验过……我也只能

「首先，将牛排切成1cm左右厚度的片，一共切了4片，大约500g.」

其次，用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排。（一般腌2-3小时最佳，

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努力踮起脚尖对着我的脸颊印上湿润的一吻。

我们的晚饭，自然吃露希亚做的正宗的西餐了。

「做好啦~！」

差不多7成熟左右，喜欢5-6成的，烤一分钟即可。

「诶？小叶这么好学啊，还来看人家做牛排~？」

「妈妈最喜欢你了~一会儿给小叶奖励哦~啾~」

收在里面）

露希亚系上围裙，有些惊讶地回头看着我。

「啊啊~小叶真的懂事，好懂事~！」露希亚听此便欣慰地搂住了我，然后

「其实不用麻烦你来帮忙啦~人家一个人就可以搞定。」

「没事，我就在旁边看看怎么做的，顺便学习一下，有什么要拿的佐料我可

事实上Sirloin是法语Sur（上）和Loin（柳肉）合成的词，即牛柳上方的

烧热后放入牛排，两面分别大火煎半分钟。（一定要大火，这样可以把肉汁

添上半生的荷包蛋，点缀两片切好洗净的黄瓜，撒上炸好的薯条与迷迭香~

肉。

露希亚用刀背反复拍打着拿出来的肉，心想要是有松肉锤就好了。

就在一边看着不能帮很多忙，于是就顺便为她准备一下佐料并且在一旁静静地看

最后就是上面的汁啦，自己做的黑椒汁，既简单又美味~！

熟，适合年轻人。

「太肉麻了……」

因牛上腰部运动量较菲力沙朗多，故此部位肉质较粗一点。

「今晚，我们做西冷牛排哦~」

露希