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她说这话的时候故意调皮一笑，随后又正色道：“后来啊，又因为当地一些民工发现动物内脏价格便宜且味美，再加上大家喜欢坐一块边吃边聊，便产生了火锅文化。”

“火锅和寿喜锅形式是一样的，可以理解为一锅煮，不同的是煮这些菜用的底料。火锅注重的就是一个麻辣，好了不多说了，我要开始炒底料啦。”

程曦拿出几块牛油。那牛油和猪油差不多，也是白腻腻的，呈块状，一看就是事先准备好放在冰箱里的。

她将牛油在锅里化为ye体状，然后下入大片的生姜，大蒜子和葱结等。

几分钟后她把炸得焦黑的这些东西捞出来，又倒了一盆东西进去。

那盆东西，众人只认出来一种--

辣椒，而且还是奇怪的辣椒，好像是水分被抽干了一样，瘪得只剩红色薄皮。

几乎是同时，锅里的油呈现出一种麦芽糖般的晶莹棕红色，辛辣刺激的味道传来。

在场观众眼睛开始流水，鼻子开始痒痒，只一瞬间就把火热传到现场每个人心中。

燥燥的味道闻一下立地瞬醒，并喷嚏连连，口水与眼泪齐飞。

“咳咳咳，请问您刚刚下了什么进去啊？怎么这么毒？”

程曦：“不是毒哦，只是辣味爆表了，吃火锅要的就是这种感觉。刚刚我下的是干辣椒、桂皮、丁香、砂仁、豆蔻、香叶、小茴香、草果和□□。”

直播间一溜：“……”

都什么奇怪的术语啊？

就很懵逼。

程曦笑道：“都是些增香增味的调料。桂皮是一种树的树皮，那树有一种凛冽的香味。丁香是丁香花的花蕾脱水干燥后的产物，有清香。豆蔻是草本植物豆蔻的种子，有香味，茴香、草果、砂仁都是植物果实，有香味。□□也叫沙姜，和生姜同属。”

“总之这些都是草本植物，因为有特殊香气和中药作用被选来做调料。上述这些调料基本都有健脾胃、祛shi气、祛寒凉的功效。这是古地球时期中医之道，对身体的调理有奇效哦！”

观众似懂非懂，但显然都非常感兴趣。

程曦继续道：“现在我们放点事先做好的豆瓣酱进去，可以使锅底的味道更加浓厚。”

她说着，拿出一大包红艳艳的膏体状物，挤出来放进了锅里。

这下更不得了，如果说刚才的味道只是低档辛辣，现在直接蹿到顶级。

在大家泪眼迷蒙中，程曦也侧头咳嗽了几下，继续介绍。

“豆瓣酱是一种用黄豆制造的调味酱。原理就是用真菌将豆子发成霉豆瓣，再用八角、花椒、桂皮、香叶煮烂，最后加入大量剁碎的朝天椒、老姜、花椒、白酒、菜籽油等调匀、发酵形成，能够使食材迅速染上红油色，并且带上咸味和辣味。”

“因为做工复杂，今天先用我们工厂加工的，以后我机会我再向大家演示手工Cao作流程。现在我们的火锅底料就熬制成功了，加入锅中，再配上切好的配菜就能够享用啦！”

她说着，把底料倒入一个铁制的锅中。

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